Plat principal

Mijoté Thaï de Scampis et Lotte de Mer

Cette recette d'inspiration thaïlandaise surprendra tous vos convives. Si vous n'êtes pas friands de courgettes, vous pouvez la remplacer par des poivrons finement tranchés. Le mélange de saveurs dans ce plat en feront le repas de toutes les occasions.

1 heures
4 portions

Ingrédients

  • - 16 crevettes géantes, pelées et déveinées.
  • - 500 g de lotte, coupée en dés
  • - 1dl huile de wok
  • - 2 dl d'huile de wok
  • - 2 échalotes hachées
  • - 1 courgette coupée en dés
  • - 200 g de pleurotes, tranchés
  • - 200 g de pousses de soja
  • - 400g de nouilles cuites (légèrement fermes, mais pas molles)
  • - 2 dl de bouillon de légumes
  • - 1 dl de coulis de mangue
  • - 2 dl de lait de coco
  • - 20g de pâte de curry jaune (ajoutez plus ou moins, selon votre goût)
  • - 1 pot Belberry Marmelade "orange et citron vert"
  • - Coriandre fraîche, hachée
1
Faites chauffer la moitié de l'huile et faites cuire vos crevettes, mettez de côté.
2
Chauffez l'autre moitié de l'huile de wok, faites cuire le poisson avec les échalotes et la pâte de curry.
3
Ajoutez ensuite les dés de courgette et les tranches de champignons.
4
Tout en remuant, ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco et terminez par le coulis et la marmelade.
5
Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
6
Servez avec les nouilles, les crevettes et saupoudrer de coriandre fraîche.
 
Enjoy!

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