Dessert

Heerlijke Sabayon

Sabayon is een bekende Italiaans dessert dat meestal met vers fruit of bessen wordt geserveerd. Je kan het warm, koud en ook als saus eten. Dit is een snel en uitstekend dessert

20 minuten
4 porties

Ingrediënten

  • - 200 g rode bessen
  • - 8 boterkoekjes ( type “Petit Beurre”)
  • - Mintcress
  • - 1 bokaal Kweepeergelei
  • Voor de sabayon:
  • - 5 eidooiers
  • - 1 dl Vlierbloesemsiroop
  • - 5 cl witte wijn
  • - 3 g vanillesuiker
1
Stel een dubbele ketel of een middelgrote roestvrijstalen kom op een pot water aan. Controleer dat de bodems zich niet aanraken of de eieren kunnen aanbakken.
2
Maak de sabayon: Meng alle ingrediënten in een kom. Leg de kom over een pan kokend water klop het mengsel ononderbroken met de garde tot je een schuimige sabayon krijgt. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols (gebruik eventueel een handmixer).
3
Lepel kweepeergelei onderaan een mooi glas, schik daarbij de bessen, gebroken boterkoekjes en mintcress. Werk af met de sabayon. Serveer warm of laat even koelen.
 
Enjoy!

Andere recepten