Dessert

Krokantjes met Ananas en Gele Room

Op zoek naar een gemakkelijk maar indrukwekkend dessert? De zoete ananasroom en de knapperige stukjes Napoleonsnoep zorgen voor een perfect evenwicht tussen de verschillende smaken en texturen. Dit gele dessert wordt de ster op je tafel.

60 minuten
4 porties

Ingrediënten

  • - 4 sneetjes ananas
  • - Verse citronella
  • - 8 ananassnoepjes (Napoleon) verkruimeld
  • Voor de bladerdeegjes:
  • - 12 rondjes bladerdeeg
  • - 1 eigeel
  • Voor de gele room:
  • - 4 dl volle melk
  • - 100 g Ananasconfituur
  • - 4 eierdooiers
  • - 50 g griessuiker
  • - 30 g bloem
  • - 20 g maïzena
  • Voor het eiwit:
  • - 4 eiwitten
  • - 1 dl Ananas&Kokos fruitcoulis
1
Gebruik een koekjessnijder en snijd kleine ronden uit de ananasplakken.
2
Verwarm uw oven op 180 ° C. Borstel de bovenkant van je bladerdeeg met eigeel en bestrooi met de kruimels snoep. Bak 10 minuten en snijd doormidden.
3
Maak de gele room: Kook de melk op met de confituur. Klop de eierdooiers los met de suiker tot een witte massa en meng er de bloem en de maïzena onder. Giet er de melk bij en roer goed los. Breng voorzichtig aan de kook en laat indikken onder voortdurend roeren.
4
Klop de eiwitten stijf en eindig met uw fruitsaus.
5
Presenteer een schijfje bladerdeeg met daarop wat gele room en een lepeltje eiwit. Werk af met het gekarameliseerde dekseltje.
6
Werk af met schijfjes ananas, citronella en ananassnoepkruimels.
 
Enjoy!

Andere recepten