Vous recherchez un dessert facile mais impressionnant ? La crème sucrée à l'ananas et les morceaux croquants de bonbons Napoléon constituent un équilibre parfait entre les différentes saveurs et textures. Ce dessert sucré jaunâtre sera la vedette sur votre table.
Ingrédients
-4 tranches d'ananas
- Citronnelle fraîche
- 8 bonbons Napoléon, écrasés
POUR LES BISCUITS DE PÂTISSERIE PUFF
- 12 tours de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
POUR LA CRÈME JAUNE
- 4 dl de lait entier |
- 100 g de confiture d'ananas Belberry
- 4 jaunes d'oeuf
- 50 g de sucre cristallisé
- 30 g de farine
- 20 g d'amidon de maïs
POUR L'ŒUF BLANC
- 4 blancs d'œufs
- 1 dl de sauce aux fruits à l'ananas et à la noix de coco Belberry
- En utilisant un coupe biscuit, couper de petits ronds dans les tranche d'ananas.
- Pré-chauffer le four à 180°C. À l'aide d'un pinceau, étaler du jaune d'oeuf sur la pâte feuilletée et ajouter une pincée de bonbons écrasés. Cuire pendant 10 minutes et couper en deux.
- Pour la crème: Faire bouillir le lait avec la confiture. Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter la farine et les fécules de maïs. Verser le lait dans le mélange, faire chauffer et mélanger à nouveau. Laisser le mélange s'épaissir lentement tout en mélangeant.
- Battre les blanc d'oeufs en neige et rajouter la sauce aux fruits.
- Verser la crème sur la pâte, les blancs fruités par dessus et ajouter les biscuits aux bonbons par dessus.
- Finir par ajouter les tranches d'ananas, la citronelle et les miettes restantes des bonbons Napoleon.
Bon appétit!
