Op zoek naar een gemakkelijk maar indrukwekkend uitziend dessert ? De zoete ananas room en de knapperige stukjes Napoleon snoep zorgen voor een perfecte balans tussen de verschillende smaken en texturen. Dit zoete gelige dessert wordt de ster op je tafel.
Ingrediënten
- 4 sneetjes ananas
- vers limoengras
- 8 napoleon snoepjes, gebroken
Voor de bladerdeegkoekjes:
- 12 rondjes bladerdeeg
- 1 eierdooier
Voor de gele crème:
- 4 dl volle melk
- 100 gr Belberry ananas confituur
- 4 eierdooiers
- 50 gr kristalsuiker
- 30 gr bloem
- 20 gr maïszetmeel
Voor het eiwit:
- 4 eiwitten
- 1 dl Belberry Ananas & kokosfruitsaus
- Gebruik een koekjes uitstekker en steek kleine rondjes uit de ananasschijfjes
- Verwarm je over voor op 180 ° C, bestrijk de bovenkant van je deegcirkels met eigeel en bestrooi met de gemalen snoepjes. Laat 10 minuten bakken en halveren.
- Maak de gele room. Kook de melk met de confituur. Klop je eiwitten met de kristalsuiker tot een glad mengsel. Zeef de bloemen de maizena erover. Schenk de melk erbij en kop nogmaals terwijl het opwarmt. Laat het al roerend indikken.
- Klop de eiwitten stijf en werk af met je fruitsaus.
- Leg een rond bladerdeeg, bedek het met gele room en voeg een theelepel fruitig eiwit toe, voeg de snoepkoekjes toe.
- Werk af met ananasschijfjes, citroengras en kruimels van de geplette Napoleons.
Geniet!
