Tabouleh de romanesco avec le vinaigre de comcombre vert et le citron vert
- 35 minutes
- 4 portions
Ingrédients
1 romanesco
4 tomates, pelée, épépiner et couper en petits cube
1 échalote, haché finement
¼ concombre, épépiné et couper en petits cubes
½ paprika rouge pelé, épépiné et couper en petits cubes
100 gr de noissettes pécan, haché finement
4 cuillières de persil fraîche, haché finement
4 cuillières de Menthe fraîche, haché finement
4 cuillières de basil, haché finement
1 poivron chili
Pour le dressing:
2 cuillières de vinaigre de citron vert
2 cuillières de vinaigre de concombre vert
4 cuillières de l’huile d’olive
2 gousses d’ail pressées
Poivre noire
Sel Himalaya
- Couper le romanesco en petits moreceaux et broyer les finement au robot culinaire, jusqu’au vous obtenir un grain ‘Tabouleh’. Mettre dans un grand bol.
- Ajouter les herbes, les legumes, les noisettes pecan et le poivron chili.
- Melangez bien.
- Ajouter le dressing en melangez bien
