This carpaccio is gewoon heerlijk, verfrissend en perfect voor de gezondheidsbewuste persoon. De aardse rode biet sensatie zal de smaak van de zalm opheffen. Dit eenvoudige maar toch heerlijke recept zal amaze all your guests.
Ingrediënten
- 12 plakjes Schotse zalm (140 g per persoon)
- dun gesneden en gekookte rode biet
- verse dillebladeren
- 100 g Belberry Appelgelei
VOOR DE MARINADE
- 3 cl bietensap
- 5 cl Belberry Rode paprika-azijn
- 5 cl Belberry Bloody Beetroot Ketchup
- fijngehakte dille
- gemalen zwarte peper
- Voor de marinade: meng de paprika-azijn, het bietensap en de gehakte dille door elkaar, breng op smaak met een paar omwentelingen van de pepermolen.
- Leg de zalm op 4 borden en giet de marinade er gelijkmatig over. Laat minimaal 20 minuten marineren voor het opdienen.
- PRESENTATIE: Werk af met een lepel appelgelei, dunne plakjes rode biet, knapperige stukjes toast en voeg takjes verse dille toe.
- ANDERE SUGGESTIES: Je kunt de zalm vervangen door andere heerlijke vis, zoals zeebaars of Atlantische kabeljauw
Geniet!
