Plat principal

Tagine de poulet au citron, abricots et cumain

Le tagine le plus classique et le plus connu est le poulet braisé aromatisé au safran, au curcuma, aux olives et aux citrons confits du Maroc. Cette recette est certainement basée sur elle mais beaucoup plus sucrée . Ce sera un favori de la famille dans peu de temps.

Ingrédients

– 1 Onion
– 2 feuilles de fenouil
– 1dl d'huile d'olive
– 8 pilons de poulet
– Sel et poivre
– 5g Ras el hanout
– 3g poudre de gingembre
– 1 pot de confiture Belberry Abricots & Cumain
– 4dl bouillon légumes
– 100g olives séchées
– Menthe fraîche et coriandre émincée
– Citrons confits

Couper les onions en dés et émincer le fenouil
Verser l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'onion et le fenouil
Ajouter les pilons de poulet ainsi que les épices, sel et poivre
Ajouter 3 cuillerées de confiture sur les pilons et couvrir la poêle
Laisser cuire couvert pendant 20 minutes puis ajouter le bouillon, recouvrir le tout et laisser cuire pendant 20 minutes
Ajouter le citron confit en morceaux et les olives, recouvrir et laisser cuire pendant 10 minutes
Ajouter la menthe et la coriandre
Présentation: Servir avec du pain blanc Marocain. Pour les plus aventureux, servir avec un verre de lait fermenté

Bon appétit!