Vous cherchez ce petit détail pour pimenter vos plats méditerranéens? Nos oranges marinées en conserve sont sûrs d’exciter les gourmets partout.
Ingrédients
4 magret de canard, +- 160 gr chacun (dégraissé)
8 endives (chicons)
1 pot d'oranges marinées Andalouses BELBERRY
Poivre noir moulu et gros sel marin
coriandre fraîche
- Faites chauffer votre poêle. Couper le bord gras des magrets de canards, assaisonner avec du poivre et un peu de gros sel et laissez cuire, d'abord au bord gras, dans la poêle.
- Faire cuire 2 minutes de chaque côté. Retirez-les de la casserole, versez la saumure d'orange.
- Poursuivez la cuisson dans un four préchauffé à 160°C.
- Placez les tiges de chicorée coupées dans votre poêle et faites-les dorer brièvement.
- Egoutter le gras et répartissez les quartiers d'orange et le reste de la saumure avec les chicons. Laissez-le cuire sous le couvercle.
- Retirez les endives et les oranges de la poêle et faites réduire la moitié du liquide de cuisson pour obtenir une sauce fantastique.
- Disposez les tranches de canard et terminez par la chicorée et les quartiers d'orange confite.