Un plat simple et beau qui peut constituer un brunch estival et un dîner rapide. Vous pouvez échanger le foie gras et verser du fromage de chèvre dans votre tarte à la place. Cette tarte salée est un gagnant, même les enfants vont l'adorer.
Ingrédients
- (12 tranches minces de «foie gras»)
- 200g de roquette
- 3 cl de vinaigre de tomate douce Belberry
POUR LA PATE ZUCCHINI
- 1 feuille de pâte feuilletée prête à rouler
- 2 courgettes
- 100g de roquette
- 1 an de tomates et basilic confits
- 2 oeufs
- 1 dl de crème
- poivre noir
- Couper les aubergines horizontalement.
- Mélanger les oeufs et la crème, assaisonner avec du poivre.
- Pré-chauffer le four a 190°C. Dérouler la pâte feuilletée sur un papier anti-graisse et la déposer sur un plateau.
- Percer des trous sur le dessous de la pâte. Mettre une couche de roquette et ajouter des tranches d'aubergines. Verser le mélange de crème et d'eoufs par dessus. Finir par étaler le confit de tomates et basilique par dessus.
- Cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Mélanger la roquette restante avec le vinaigre de tomates.
- Servir une part de tarte avec la roquette et une fine tranche de foie gras.
Bon appétit!