Een zeer lekker en simpel gerecht, heerlijk als diner.
Ingrediënten
4 entrecôte Wit-Blauw
olijfolie
grof zeezout
Voor de boter
250 gr gezouten boerenboter
10 gr rozemarijnblaadjes of dragon
50 gr banaansjalot
1 dl Gastrique BELBERRY
Peper van de molen
- Breng de boter op kamertemperatuur en verdeel in blokjes in een mengkom. Hak de sjalot en dragon fijn en meng samen met de Gastrique door de boter. Breng extra op smaak met wat peper uit de molen. Meng alles goed door tot de Gastrique opgenomen is door de boter. Verdeel op een aluminium vel en rol op tot een mooie boterrol. Laat een 6 tal uur opstijven in de koeling.
- Verhit de grillpan.
- Besprenkel de entrecôte met wat olijfolie en bestrooi met grof zeezout.
- Grill gaar naar keuze. Laat even rusten alvorens aan te snijden.
- Presenteer het lekkere vlees met de fantastische Gastrique-boter.
