Gamba, mangue et couscous roulé à la main

Ingrédients

24 gambas 16/20
2 dl l'huile d'olive
10 gr d’épices Baharat
coriandre fraîche
400 gr de couscous roulé à la main cuit (couscous perlé)
5 cl de vinaigre de mangue du Cameroun BELBERRY
200 gr de poireaux
75 gr de chutney de mangue de BELBERRY

  1. Faites chauffer votre poêle à griller. Mélangez l'huile d'olive avec les épices Baharat. Passez-y les gamba et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  2. Laisser mijoter le poireau.
  3. Mélangez le couscous tiède avec le vinaigre et le reste de l'huile d'olive.
  4. Déposez le couscous et répartissez le chutney dessus.
  5. Terminez avec les gambas, quelques poireaux effilés et la coriandre.
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