Ingrédients
24 gambas 16/20
2 dl l'huile d'olive
10 gr d’épices Baharat
coriandre fraîche
400 gr de couscous roulé à la main cuit (couscous perlé)
5 cl de vinaigre de mangue du Cameroun BELBERRY
200 gr de poireaux
75 gr de chutney de mangue de BELBERRY
- Faites chauffer votre poêle à griller. Mélangez l'huile d'olive avec les épices Baharat. Passez-y les gamba et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Laisser mijoter le poireau.
- Mélangez le couscous tiède avec le vinaigre et le reste de l'huile d'olive.
- Déposez le couscous et répartissez le chutney dessus.
- Terminez avec les gambas, quelques poireaux effilés et la coriandre.