Aubergine frietjes met Belberry Mango en Rode bieten ketchup
- 30 minuten
- 4 porties
Ingrediënten
2 aubergines
,1 cup paneermeel
,½ cup parmezaan, geraspt
,1 eetlepel oregano kruiden
,¾ eetlepel look, geraspt
,2 eieren
,Olijfolie
,Belberry mango ketchup
,Belberry rode bieten ketchup
,koriander
1 cup bread-crumbs
½ cup parmesan, grated
1 spoon oregano herbs
¾ spoon garlic, grated
2 eggs
olijfolie
Belberry mango ketchup
Belberry beetroot ketchup
coriander
- Verwarm de oven op 220°C
- Neem een bakplaat met bakpapier
- Snij de aubergines in rechthoekige frietjes
- Mix paneermeel met parmezaan, oregano, look en olijfolie in een schaal.
- Kluts de eieren
- Neem met een hand de aubergine frietjes een voor een en wentel ze in de eieren.
- Met de andere hand wentel je ze in het paneermengsel en leg ze op de bakplaat met bakpapier
- Bak ongeveer 5 minuten en draai de frietjes dan om en nog eens 5 minuten bakken tot ze krokant worden.
Serveer met Belberry mango en Belberry rode bieten ketchup en een beetje koriander
