Risotto met vlierbloesem en aardbei

De Belgische touch aan het Italiaanse dessert.

Ingrediënten

400 gr risotto rijst (Arborio of Carnaroli)
50 gr boter
1 L melk
40 gr griessuiker
1 dl vlierbloesemazijn BELBERRY
200 gr Belgische aardbeien ontkroont
Witte chocolade
Verse salie

  1. Laat de melk opwarmen met de suiker tot deze smelt.
  2. Warm de boter met de rijst, maak samen warm, laat niet bakken.
  3. Giet nu de lauwe melk in een 4 tal keer bij de rijst en laat deze telkens opwellen. Neem van het vuur en laat lauw worden, werk af met het vlierbloesem azijn en geraspte witte chocolade.
  4. Presenteer de risotto lauw met daarop de aardbeien, wat gehakte salie, chocoladekrullen en wet extra druppels vlierbloesem azijn.